ABORRAJADOS DE PLATANO

Aborrajados de platano.

INGREDIENTES: platano macho maduro aceite para freir Queso fresco o mosarella 1huevo 4cucharadas de harina PREPARACION:

FREIR LOS PLATANOS EN ACEITE HACER UNA MEZCLA DEL HUEVO LA HARINA ,SAL Y PIZCA DE AZUCAR RESERVAR LOS PLATANOS COLOCAR EL QUESO EN MEDIO DE DOS TAJADAS. COLOCAR EN LA MEZCLA DE HUEVO Y HARINA

VOLVER A FREIR DEJAR DORAR SERVIR ACOMPAÑANTE DE MUCHOS PLATOS O COMO POSTRE O MERIENDA.

BIZCOCHO PRODIGIO

EL BIZCOCHO  PRODIGIO  ES UN  PASTEL  DELICIOSO  QUE  YA  SALE  DECORADO  DEL  HORNO POR  LAS PINAS CARAMELIZADAS.




INGREDIENTES:


250 GRAMOS DE  MANTEQUILLA
250 GRAMOS  DE  AZUCAR
250 GRAMOS  DE HARINA
MEDIA  TAZA  DE  MAIZENA 
6 HUEVOS
UNA  LATA  DE  PIÑA  EN  RODAJAS
MIEL  O CARAMELO  HECHO  CON  EL  LICOR  DE  LAS  PIÑAS 
UNA  CUCHARADITA  DE  POLVO  DE  HORNEAR
NUECES, ALMENDRAS, COCO, PASAS , HIGOS  (TOTAL  UNA  TAZA) RE-BAÑADAS EN  VINO Y PICADAS
CANELA Y CLAVO

PREPARACIÓN:

SACAR LAS RODAJA  DE   PIÑA, ESCURRIR Y  HACER CON  LA  MIEL Y UNA  TAZA  DE AZÚCAR  UN CARAMELO

CARAMELIZAR  LOS  MOLDES  Y DECORAR  CON LAS  RODAJAS  DE  PIÑA  Y EN  CADA  CENTRO  PONER  UN  HIGO.

CERNIR  LA  HARINA  CON  EL  POLVO  DE  HORNEAR  Y LA  MAIZENA.

SEPARAR  LAS  CLARAS  DE  LAS  YEMAS Y  BATIR  LAS  CLARAS  A  LA  NIEVE.

CREMAR  LA  MANTEQUILLA  CON  EL  AZÚCAR. PONER  LAS  YEMAS  UNA  A  UNA  Y  SEGUIR  BATIENDO.

ADICIONAR LAS  HARINAS REVOLVER  POCO  A  POCO

LUEGO LOS FRUTOS  SECOS Y PASAS, CANELA  ,CLAVO EN  VINO

INCORPORAR LAS  CLARAS  DE  HUEVO Y REVOLVER  SUAVEMENTE

VERTER  LA MASA  EN  LOS MOLDES, Y  HORNEAR A  180 GRADOS  POR 45 MINUTOS  O  HASTA  QUE  SALGA  LIMPIO  UN  CUCHILLO QUE  INTRODUCIRAS  EN  LA  TORTA,

DESMOLDAR  Y EMPLATAR.

MUSSAKA...

ES  UNA  ESPECIE  DE  LASAGNA  PERO  DE  BERENJENAS, CARNE  , TOMATE  Y  QUESO. 




INGREDIENTES:

4 BERENJENAS
 1 KILO CARNE  MOLIDA
CEBOLLA  CABEZONA.
ACEITE  DE  OLIVA
4 TOMATES  MADUROS
OREGANO PEREJIL, SAL
SALSA  BESAMEL  DOS  TASAS 
QUESO  MOSARELLA Y QUESO  PARA  GRATINAR


MANTEQUILLA PARA EL MOLDE




PREPARACION:

CORTAR  LAS  BERENJENAS  Y  PONERLAS  EN  AGUA SAL POR  MEDIA  HORA LUEGO ESCURRIR  RESERVAR Y  FREIR  O  ESCALIBAR.

HACER  UNA SALSA CON LOS  TOMATES  PICADITOS, OREGANO  SAL  Y ACEITE  DE  OLIVA.

SOFREIR  LA  CARNE  CON LA  CEBOLLA  CABEZONA,  CONDIMENTAR  AL  GUSTO.

 EN UN  MOLDE ENGRASADO COLOCAR  UNA  BASE  DE  BERENJENAS LUEGO  HECHAR  SOBRE  LA  SALSA  DEL  TOMATE, LUEGO  LA  CARNE, LUEGO  EL  QUESO  Y  POR  ULTIMO LA  BESAMEL, REPETIR  LAS  CAPAS  HASTA  LLENAR  EL  MOLDE.
PONER  QUESO  PARA  GRATINAR  SOBRE  YA  AL  HORNO POR  20 MINUTOS.

 DEJAR REPOSAR Y  SERVIR

SE  PUEDE HACER  CON  POLLO  U  OTRO  TIPO  DE  CARNE SE  PUEDE  CAMBIAR LA BESAMEL  POR  YOGUR GRIEGO 

AREPAS DE MAIZ

BUENO  LA MODERNIDAD  NOS  HA  LLEVADO  A  INNUMERABLES OPCIONES  PARA  REALIZAR LAS  AREPAS. PERO  LA FORMA  ANTIGUA DE  COCINAR,  MOLER  Y  AMASAR EL MAÍZ YA  PASO  DE MODA. 
PERO  IGUAL  HAY CIERTOS  TIPS  O  SECRETILLOS  PARA  LOGRAR  UNAS  AREPAS  SUAVES  Y  TIERNA  Y  UNA  DE  ELLAS  ES  PRECALENTAR  LA  LECHE  CON  AGUA  Y  MANTEQUILLA  ANTES  DE  ADICIONARLA  A LA  HARINA  DEE  MAIZ  SEA  AMARILLA  O  BLANCA.

INGREDIENTES:


1 TAZA DE HARINA  DE  MAÍZ (AMARILLA  O BLANCA)
SAL  AL  GUSTO (UNA  PIZCA  DE  AZÚCAR)
1 TAZA DE AGUA  LECHE CON  MANTEQUILLA
QUESO  FRESCO,  O MOSARELLA, 




PREPARACION :

PRE-CALENTAR  LOS LÍQUIDOS SIN  DEJAR  HERVIR.

ECHAR LA  HARINA CON LA  SAL  EN  UN  CUENCO, LA  SAL, AZÚCAR  Y QUESO.

AÑADIR  EL  LIQUIDO RÁPIDAMENTE  REVOLVER  Y  DEJAR REPOSAR MEDIA  HORA.

AMASAR UN POCO  Y  ARMAR  LAS  AREPAS.

ASAR O FREÍR  EN  CAZUELA  CON  MANTEQUILLA.












DECORAR  CON  MAS  QUESO  MOSARELLA Y  MERMELADA.




UNA  DELICIA  PARA  DESAYUNAR, MEDIAS  NUEVES  O  MERIENDA.

COMO  DICEN  LOS  PAISAS  ESTAS  SON  AREPAS  PARA  COMER  CON  AREPA...


HAY  CIENTOS  DE COMBINACIONES PARA USARLAS, RELLENAS  DE  CARNE,  QUESOS, CON SOFRITOS, HUEVOS ETC.

DE RECORDACION...

A LAS MADRES