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lunes, 31 de diciembre de 2012

SOLOMILLO DE CERDO...





SOLOMILLO DE CERDO RELLENO AL HORNO.


Elegir una buena pieza de SOLOMILLO DE CERDO, o pieza de pierna para rellenar.
Se rellena  con zanahoria, pimentones , se pone a macerar con cerveza y condimentos por varias horas  3 o 4.... se ata y se cierra en una sartén sin aceite y Azúcar, luego se pone al horno por  1 hora .... con el caldo resultante se elabora una salsa.
Este está asado acompañado con yuca .









sábado, 8 de diciembre de 2012

MESAS PARA NAVIDAD...4

ARROZ CON LECHE CON ARANDANOS...


ESTA ES UNA RECETA TRADICIONAL COLOMBIANA, LATINA Y ESPAÑOLA. PREPARADA DE INFINIDAD DE FORMAS ESTA UNA BUENA IDEA PARA FECHAS NAVIDEÑAS, UN ARROZ CON LECHE BASICO YO LE ADICIONO EN COCCION UN POCO DE COCO RAYADO UN POCO DE NUECES TRITURADAS Y PARA DECORAR EN EL FONDO DE RECIPIENTES ANTES DE  HECHAR EL ARROZ USAR CUALQUIER CLASE DE FRUTAS SIEMPRE CARAMELIZADAS EN AZUCAR...

COMO POR CADA TAZA DE FRUTA DOS DE AGUA Y DOS DE AZUCAR COCER A FUEGO LENTO HASTA QUE DE PUNTO CARAMELO, LUEGO COLOCAR AL FONDO DE LOS RECIPIENTES  DESPUES DE HECHO EL ARROZ VACIAR EN LOS RECIPIENTES DEJAR REPOSAR Y DESMOLDAR AL SERVIR? 
EN  ESTE CASO ESTA HECHO CON  ARANDANOS....



RISOTTO DE SETAS CON ESPINACAS




Aprovecando la epoca de setas,
arroz estilo risotto con verduras y espinacas
 las setas sean de la clase que sean bien limpias
se colocan encima del arroz antes de terminarlo
de hacer muy caldoso...
 al final las espinacas un poco
de queso apagar el fuego y tapar.