POWr Poll

sábado, 28 de abril de 2012

LAS FRUTAS.



LAS  FRUTAS SON  INDISPENSABLES  EN NUESTRA  DIETA  ALIMENTICIA.
SEAN  AL  NATURAL , CARAMELIZADAS  O  EN MERMELADAS.



CORTADAS EN  REBANADAS  Y  MEZCLADAS ENTRE  SI
 AL  DESAYUNO,  COMO  POSTRE O  ACOMPAÑAMIENTO  DE  UN  BUEN  VINO,  CAVA  O CHAMPAGÑE.

 
ADEMAS  COMO  DECORATIVAS  PARA  MESAS  Y BUFETES .


PODEMOS  ADICIONARLAS EN  SALSAS DE  CARNES  PESCADOS, EN ZUMOS PARA  COCTELERIA, NO  HAY  QUE  TENER  MIEDO  EN  ESTE  SENTIDO  ENTRE  MAS  EXÓTICA SEA  LA  MEZCLA  MEJOR.

PARA AUMENTAR  SU SABOR  Y DULZURA  ADICIONAR  UNA  PIZQUITA  DE  SAL.

EN  LATINOAMERICA  Y SOBRE  TODO  COLOMBIA  ENCONTRAMOS  FRUTAS  EXOTICAS  CON  SABORES  AGRIDULCES  QUE  DELEITARÍAN EL  PALADAR  DE  CUALQUIER  PARTE  DEL  MUNDO.

casa DURAN DE CAVAS


CASA DURAN  DE  VINOS  Y  CAVAS ....





ENSALADA DE PAPAS

ENSALADA DE  PAPA.



INGREDIENTES:

1  KILO  DE PAPA
3  CEBOLLAS  CABEZONAS  (PICADITA)
1 PIMENTÓN  ROJO  PEQUEÑO  (PICADITO)
POLLO  (1 PECHUGA O  CONTRAMUSLOS)
ZANAHORIA
ALVERJAS
MAYONESA
MOSTAZA
PEPINILLOS
SALCHICHAS
CONDIMENTOS  (SAL Y PIMIENTA)
CREMA DE  LECHE
LIMÓN O  VINAGRE




PREPARACIÓN:


PONER  A COCINAR  LAS  PAPAS EN  AGUA   CON  SAL.


PONER  A  COCINAR  EL  POLLO Y  LAS  ZANAHORIAS CON  SAL


PICAR LA CEBOLLA ,  EL  PIMENTON  ,  LOS  PEPINILLOS Y  PONER  EN  LIMÓN O  VINAGRE  CON  SAL


PICAR LAS ZANAHORIAS Y  DESMECHAR  EL  POLLO.
PICAR  LAS  PAPAS  COCIDA EN  CUADRITOS


AGREGAR  LAS  MAYONESA,  LA MOSTAZA LA  SAL


REVOLVER POCO  A  POCO  SALAR  AL  GUSTO.









DEJAR  ENFRIAR EN  NEVERA


SERVIR Y  DECORAR




ES  UN  GRAN  ACOMPAÑANTE  DE  CARNES Y  PESCADOS




SOPA DE ARROZ CON ALBÓNDIGAS.

SOPA  DE  ARROZ  CON  ALBÓNDIGAS




INGREDIENTES


ARROZ MEDIA  TAZA
CARNE  MOLIDA
CEBOLLA  CABEZONA PICADA
CONDIMENTOS (SAL,  COMINO,  AJO)
TOMATE PICADO
PEREJIL  PICADO
ACEITE  DE  OLIVA


PREPARACIÓN:




LA  CARNE  MOLIDA  SE  CONDIMENTA  A  GUSTO  SE  LE  HECHA UN  POCO  DE CEBOLLA  PICADA ,  TOMATE  PICADO  ,  Y  SE  ELABORAN  ALBÓNDIGAS  DE  PEQUEÑO  TAMAÑO.




SE  SOFRÍEN  EN  ACEITE  DE  OLIVA Y  SE  DORAN UN  POCO,  SE  AGREGA  EL RESTO  DE  CEBOLLA  Y  TOMATE PICADO  EL  AJO LA  SAL, AGUA  ABUNDANTE O  CALDO DE  VERDURAS SE  DEJA  HERVIR,  SE BAJA  EL FUEGO  Y  SE  AGREGA  EL  ARROZ  SE  DEJA  HERVIR POCO  A  POCO SE  HECHA  MAS  AGUA  SI  ES  NECESARIO  SI  SE  QUIERE  MAS  CALDUDO  O MAS  RESECO.




SE  HECHA  PEREJIL  PICADILLO  AL  RETIRAR-




SI  DESEA  SE  LE PUEDE  AGREGAR  ZANAHORIA  O  PAPA  PICADITA.

sábado, 7 de abril de 2012

COCTEL DE LANGOSTINOS.



ESTE  CÓCTEL ES  TÍPICO  DE  LOS  DÍAS  SANTOS Y  EN  DICIEMBRE. SE  REALIZA  EN  BASE  A  LANGOSTINOS, O GAMBAS,  O  CAMARONES TITI  UNA  SALSA ROSADA PICANTE  SI  SE  QUIERE.




INGREDIENTES:


LANGOSTINOS , GAMBAS  O CAMARONES TITI
MAYONESA
SALSA  DE TOMATE
CREMA  DE  LECHE
UN  LIMÓN
SAL Y  PIMIENTA
PICANTE AL GUSTO
PEREJIL PICADO
CEBOLLA  CABEZONA PICADA
LECHUGA  ICEBERT
TOMATE PARA  DECORAR
ACEITE  DE  OLIVA




PROCEDIMIENTO:


CORTAR MUY  FINAMENTE LA  CEBOLLA, EL  PEREJIL EN  UN CASO ADICIONAR  EL  ZUMO  DEL  LIMÓN, SAL  Y  PIMIENTA RESERVAR.




LIMPIAR Y LAVAR  LOS  MARISCOS,  RESERVAR







 LUEGO ECHAR  LA  MAYONESA LA  SALSA  DE TOMATE Y EL PICANTE  A EL PICADILLO DE  CEBOLLA  Y  PEREJIL,  REVOLVER , 




POSTERIORMENTE ADICIONAR  LOS  MARISCOS REVOLVER  Y  COLOCAR EN  LA  NEVERA  A ENFRIAR.


PARA  DECORAR  USAR  LOS CASCOS  DE  LA  LECHUGA  COMO  CUENCOS  VERTER  EN ELLOS  EL CÓCTEL  DECORAR  CON EL TOMATE  ROCIAR CON  ACEITE  DE  OLIVA.


ACOMPAÑAR  CON  GALLETAS  DE  SODA O  PAN  DE MOLDE. UN  BUEN  VINO  BLANCO O  CHAMPAGNE.
.




SIRVE  DE  ÚNICO PLATO  O  DE  PRIMER PLATO.




TITUS

viernes, 6 de abril de 2012

PUDIN DE QUESO Y FRESONES





INGREDIENTES:


GALLETAS MARIA TRITURADAS Y MOJADAS EN  VINO
250 GRS DE  QUESO FILADELFIA
1 YOGUR GRIEGO
 TASA  DE LECHE
1/2 TASA DE AZÚCAR,  CANELA  EN  POLVO
3  CUCHARADAS  DE  MAIZENA  DILUIDA EN  LECHE O AGUA  




5 FRESONES
1/2 TASA DE AZÚCAR


PREPARACIÓN:


CORTAR LOS  FRESONES, EN  UNA  SARTEN PONER 1/2 TASA DE  AGUA Y 1/2 TASA DE AZÚCAR PONER  A  CARAMELIZAR  Y  ADICIONAR UNA  CUCHARADA  DEL  PREPARADO  DE  MAIZENA  QUEDARA  COMO UNA  MERMELADA..


EN  OTRA OLLA PONER  LA  LECHE  EL  AZÚCAR LA  CANELA  DEJAR  HERVIR, BAJAR FUEGO ECHAR  EL  QUESO  Y  EL  YOGUR, PONER  EL  RESTO  DE  LA  MAIZENA  REVOLVER DEJAR REPOSAR .




























MIENTRAS  TANTO:



MOLER LAS GALLETAS  MARIA Y  ADICIONAR  UNA  COPITA  DE  VINO BLANCO O CUALQUIER  LICOR, CON  ESTE  PREPARADO COLOCARLO  EN  EL  FONDO  DE  UN  MOLDE.














SEGUIDAMENTE  ADICIONAR  EL  PREPARADO  DE  LA  LECHE  EL QUESO  Y  YOGUR PONER  EN  NEVERA.


10 MINUTOS  DESPUÉS  ADICIONAR  LA  MERMELADA  DE  FRESONES, DEJAR EN  REFRIGERADOR  HASTA  QUE  CUAJE.
CORTAR Y  SERVIR.





TITUS

LASAGNA DE ESPINACAS Y BACON





LA  LASAGNA CONSTA DE UNA  SERIE  DE  CAPAS  DE DIFERENTES INGREDIENTES EN ESTE  CASO  ES  PASTA  DE  LASAGNA , ESPINACAS, QUESO Y  BESAMEL.
EN  TODA  LA ZONA  MEDITERRÁNEA  Y DEPENDIENDO  DEL PAÍS LA  VARIACIÓN  ES  INFINITA  HACIA  LA PARTE  GRIEGA Y ÁRABE  SE  LE  DENOMINA  MUSAKA Y LAS  CAPAS  DE  PASTA SE  SUPLEN  SEA  POR  PATATAS, BERENJENAS U OTRO  VEGETAL CON  BASE  A  BESAMEL Y  YOGUR  GRIEGO.


INGREDIENTES:




PASTA DE LASAGNA (HECHA A MANO EN  CASA)
HARINA DE  TRIGO
2 CUCHARADAS DE ACEITE  DE  OLIVA
1  HUEVO
AGUA  LECHE Y SAL AL  GUSTO OREGANO Y PEREJIL












LASAGNA:
1 KILO DE  ESPINACAS
LONCHAS DE  BACON
CONDIMENTOS ( AL  GUSTO  SAL PIMIENTA)
OREGANO
QUESO MOSARELLA
1 YOGUR GRIEGO
SALSA NAPOLITANA (HECHA  EN  BASE  A  TOMATES, SAL OREGANO) O  EN  SU  EFECTO PASTA DE TOMATE
1 TASA CREMA  DE  LECHE
BESAMEL ( BASE DE SALSA HECHA CON  MANTEQUILLA, LECHE Y AGUA O CALDO.)


PREPARACIÓN DE  LA PASTA PARA  LASAGNA:


PONER 2 TASAS DE  HARINA EN  UNA  FUENTE, ADICIONAR EL  HUEVO, LA SAL OREGANO PEREJIL HE  IR HUMECTANDO  CON EL LIQUIDO  HASTA  HACER  UNA  MASA SUAVE Y  HOMOGÉNEA. TRABAJÁNDOLA Y AMASÁNDOLA.  DEJAR  REPOSAR.
MIENTRAS TANTO:


LAVAR    CORTAR  LAS  ESPINACAS, EN UNA  SARTEN PONER MANTEQUILLA Y SOFREÍR  LAS  ESPINACAS POCO A POCO  REDUCIRÁN  MUCHO SU  TAMAÑO  Y SOLTARAN  SU PROPIO  JUGO, ADICIONAR LAS  LONCHAS  DE BACON, LA  SAL AL GUSTO CREMA  DE  LECHE,  SI  DESEA  DAR  UN  TOQUE  DULSON UNAS  CUANTAS  UVAS  PASAS VAN  MUY  BIEN O  UNOS PIÑONES. RETIRAR DEL  FUEGO  Y RESERVAR.












SEGUIDAMENTE  HACER UNA  BESAMEL.






ANTES DE COMENZAR  A  TRABAJAR  LA  PASTA  DE  LASAGNA, PONER  AL  FUEGO UNA  OLLA  GRANDE  CON  ABUNDANTE  AGUA SAL Y ACEITE  A HERVIR.
COMENZAR  A   ESTIRAR  LA MASA HASTA 1 MILIMETRO CON  EL  RODILLO, RECORDAR  DE  ENHARINAR  LA ZONA  DONDE  ESTIRE  LA  MASA  ASÍ FACILITARA  LA  ACCIÓN. CORTARLA EN TROZOS MAS   O MENOS SEGÚN  TAMAÑO DEL  MOLDE .
IR ECHÁNDOLA AL AGUA  HIRVIENDO SOLO UN  MINUTO SACAR Y ESCURRIR.






PREPARAR  MOLDE MANTEQUILLADO HE IR PONIENDO UNA  CAPA DE  PASTA.






UNA  CAPA  DE  BESAMEL
UNA  CAPA DE  ESPINACAS
UNA CAPA  DE  QUESO MOSARELLA




Y UN CHORRILLO DE  LA  SALSA  NAPOLITANA O EN SU  EFECTO  PASTA DE  TOMATE ALGO  LIQUIDA. REPETIR LA  ACCIÓN TERMINAR  CON  PASTA BESAMEL Y QUESO  PARA  GRATINAR.


PONER EN  HORNO  CALIENTE  A  180 GRADOS POR  25 MINUTOS


DEJAR  REPOSAR  UN  POCO. PARTIR  Y  SERVIR....








LAS POSIBILIDADES  SON  INFINITAS , PUEDE  SER  RELLENA  DE  POLLO, O BOLOGNESA, O  QUESOS, MARISCOS SOLO  ESTA EN  TU  IMAGINACION. 




TITUS